Les cookies choco à la vergeoise

Tout à l’heure, envie de cookies, mais gros problème plus de sucre basique (les placards c’est la misère quand t’es malade). Il pleut, je suis pas un monstre, je vais pas forcer quelqu’un (…) à descendre chez Inter, du coup j’avais le choix entre le reste de la vergeoise de la Chandeleur et la sucralose, le choix fut vite fait. … Ouf il reste juste 102gr de vergeoise
Les cookies choco à la vergeoise
Il faut donc 120gr de beurre pommade, 100gr de vergeoise, 1 œuf, 200gr de farine et entre 50 et 100gr (selon votre niveau d’addiction) de chocolat en copeau.
Vous faites d’abord un beau mélange crémeux avec le beurre et le sucre puis vous ajouter tout le reste. Reste plus qu’à faire des boulettes et à cuire 15 minutes à 180°C
Attention, la vergeoise étant brune, vous aurez l’impression que vos cookies sont trop cuit, vérifier bien avant de les sortir du four qu’ils soient quand même cuit Smiley qui tire la langue

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Mousse aux Bams

Le replay du meilleur patissier m’avait donné faim, j’avais plus de farine, mais je suis tombée sur un reste de bams … j’ai donc improvisé une petite mousse et ben, c’est pas mauvais. Je vous donne donc la recette si vous voulez tester ;)
Mousse aux Bams
Donc il vous faut 2 blancs d’œufs, 1 demie feuille de gélatine, 125gr de crème liquide et une quinzaine de Bams.
Il vous faut d’abord monter les blancs. Puis à part, mettre à fondre les bams dans la crème. Surveiller pour pas que ça brule et surtout que ça colle pas. Ajouter  à cette crème votre demie feuille de gélatine (qui vous aurez préalablement ramollit dans de l’eau)  mélangez le tout. Ensuite il ne vous reste plus qu’à ajouter doucement la crème aux blancs de bien mélanger et de remplir des ramequins.
Et voilà ! Bon faut malgré tout attendre 2h que ça refroidisse et que ça prenne au frigo. Et si vous voulez ça doit surement fonctionner avec les tagada ou les bouteilles de coca …

Mug cake chocolat/spéculoos …

Ça fait fureur en ce moment sur les blog cuisine, les mugs cake. Le mug cake c’est un concentré de calories, pardon, je veux dire un gâteau fait et cuit dans un mug au micro-onde, c’est bien ça fait moins de vaisselle. Du coup ça se fait super facilement, pratique en cas d’envie brutale de sucré.
Bon comme je l’ai écrit plus haut, c’est un concentré de calories, en ce moment je teste donc des recettes plus « light », je bidouille, la dernière était pas mauvaise. Pour cette version, j’essaye déjà de me passer de beurre …
2013-01-27-23-29-21_decoIl vous faudra donc 1 œuf, 25gr de sucre, 15gr de maïzena, 20gr de farine, 20gr de lait, 10 gr de chocolat en poudre et optionnel 1 cuillère à café de pâte de spéculoos. Il vous suffit d’ajouter et de mélanger au fur et à mesure les ingrédients dans le mug, d’y faire tomber la cuillère à café de pâte de spéculoos (si vous prenez l’option) et hop le mug au micro-onde 1 minute 30 à puissance moyenne. Et on attend juste 1 minute quand même avant de se jeter dessus afin d’éviter de se cramer la langue.
2013-01-27-23-29-03_decoLe seul problème du mug cake, c’est que c’est moche en photo …

Gâteau choco sans jaune d’oeuf.

Dernièrement j’ai tenté le gâteau sans jaune d’œuf. Au début j’étais sceptique, mais au final c’est pas mauvais.
Pour cela, j’ai utilisé 150gr de beurre, 150gr de sucre, 125gr de farine, 60gr de coco râpe, 40gr de chocolat en poudre et 5 blanc d’œuf.
Sous cloche !
Alors faites fondre le beurre, ajoutez y le sucre, puis la farine, le chocolat en poudre et la noix de coco rappée. Montez les Blanc en neige, ajoutez délicatement au reste de la préparation. Remplissez les moules au 3/4 puis enfournez 20 minutes à 180°C

Moi je préfère utiliser du chocolat en poudre, mais vous pouvez le remplacer par du chocolat en morceaux, dans ce cas faite le fondre avec le beurre au début. Selon moi une cinquantaine de gramme devrait suffire, mais vous pouvez charger à votre plaisir ^^
Je n’ai pas mit de levure, je pensais qu’avec autant de blanc d’œuf ça monterait plus mais au final, les gâteaux ne sont malgré tout pas compact et ils ont tenu 3 bon jour. Pi du coup on peu les utiliser comme base de « cupcake » et les décorer.
La prochaine fois je le tente avec des noisettes à la place de la coco et pourquoi pas de la levure pour voir la différence.

Je vous rassure, on fait une douzaine de gâteaux, pas juste les 6 de la photo.

Le moelleux express au cro-onde

Oui, vous avez bien lu, au micro-onde. J’étais sceptique, mais bon à force de voir des photos de gâteaux au micro-onde plein mon fils insta, ça me titillait. Et dimanche j’étais malade, j’avais une grande envie de chocolat et la super pas-envie d’attendre que ça cuise donc je me suis lancée. Donc pour faire 2 moelleux express, il vous faut 1 œuf, 40gr de sucre, 50gr de farine, 40gr de beurre fondu et 15gr de chocolat en poudre. Sans oublier un micro-onde et des moules en silicone (d’après ce que j’ai lu, les mugs c’bien aussi)
D’abord faites fondre le beurre, ajouter le sucre, battre, ajouter l’œuf, puis la farine. Reste plus que le chocolat en poudre et à remplir les moules (et pas à ras bord, sinon ça va saloper votre cro-onde) … Et hop 1m30 à puissance moyenne (chez moi 3 pour un micro-onde en comptant 5)

C’est pratique pour les fringale de 22h. Et en cas, si vous avez trop de pâte, j’ai fait l’essai et si vous la conservez sous celo au frigo, elle peut tenir au moins une bonne dizaine d’heure.

Les cupcakes oréo

Au vu de l’amour que mon entourage voue à ce petit biscuit rond, le week-end dernier pour un repas de « famille » je me suis dit qu’il devait bien être possible d’en faire un dessert …
Alors si vous êtes accro à ses petits trucs rond et que vous voulez essayer, il vous faut (pour une dizaine de gâteaux) :
pour les cupcakes : 100gr de beurre mou, 100gr de sucre, 2 œufs, 150gr de farine 1 demi sachet de levure et 2 (ou 3 vous voyez) oréo
pour le topping : 200gr de philadelphia, 90gr de sucre glace, 2 cuillère à soupe de fromage blanc, 2 oréo
Et aussi, des oréos pour la déco (les minis tiendront mieux, mais comme j’en ai pas trouvé, moi, j’ai coupé les grands en 2) des caissettes et 1 poche à douille. Dans un premier temps, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une belle crème, ajoutez les œufs, la farine, la levure et les oréo que vous aurez cassés grossièrement. Remplissez les caissettes aux trois quart et faites cuire 20 minutes à 180°C … Une fois cuit laissez refroidir dans leur coin.
Pour le topping, réduisez les oréos en poudre à l’aide d’un mixer. Dans un bol, battre au fouet le philadelphia, le sucre glace et le fromage blanc. Ajoutez la poudre d’oréo et remplissez une poche à douille. Vous pouvez laisser la poche à douille au frigo le temps de servir vos gâteaux, parce que bon faire le topping à l’avance, je suis pas fan, on sait jamais si le repas s’éternise …
Donc avant de servir, faire une rosace de topping sur les cupcakes (en partant du centre, c’est mieux ^^) ajoutez l’oréo décoratif et aller vous la péter avec vos cupcakes qui tuent leur race !!

Muffins aux pépites de nougatine pour goûter d’amoureux.

Nature pour Moi et au chocolat pour Lui …
Si la recette, simplissime, des muffins vous tente, il vous faut : 300gr de farine, 1 sachet de levure, 100 gr de sucre, 80gr de pépite de nougatine, 2 œufs, 25cl de lait, 75 gr de beurre fondu.
D’abord, mélangez la farine, la levure, le sucre et les pépites dans un saladier. Dans un autre battez le lait, les œufs et le beurre fondu. Ajoutez le second au premier et mélangez le tout, sans vous soucier des grumeaux. Une fois fait, moi je divise ma pâte en 2 et j’ajoute 2 cuillères à soupe à un des mélanges.
Faites cuire 15 minutes à 200. Bon ap’ !!

Le gâteau de semoule à la casserole …

Le truc que je kiffe trop manger en ce moment !!! Allez savoir pourquoi, c’est devenu une valeur sure du goûter à la maison … Pi ça tombe bien c’est super simple à faire ^^

Il vous faut : 1 litre de lait, 100gr de sucre, 125gr de semoule et puis au choix des raisins sec, 20gr de noix de coco râpé, 1 bonne cuillère à soupe de chocolat en poudre … Ou rien, nature c’est bon aussi.
Faire bouillir le lait avec le sucre. Versez ensuite la semoule et laisser cuire une bonne dizaine de minute en remuant, jusqu’à épaississement.
Hors du feu, ajoutez vos « fantaisies » … Perso, je le garde nature, je remplit des moules en silicone (c’est plus mignon, on peut les démouler et décorer après) puis je mélange une cuillère à soupe de nesquick à un fond de semoule et je rajoute une cuillère de la semoule chocolatée au centre de ma semoule nature.
On laisse refroidir à température ambiante puis on met une bonne heure au frigo avant de déguster

Cookies aux smarties

J’avais envie de faire des cookies colorés, j’ai donc décidé de faire des cookies aux smarties XD … Bon, les smarties ont perdu un peu de leur peps avec le passage au four, ils sont devenu pastels, la prochaine fois, je teste avec des petits M&M’s!
Alors pour pouvoir morfalouter des cookies aux smarties vous avez besoin de : 125 gr de cornflakes (sans sucre c’est mieux), 220gr de beurre mou, 2 oeufs, 100gr de sucre blanc, 100gr de sucre roux, 300gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 5 boite (minimum) de smarties.

Bon alors d’abord on allume son four et on le thermostate à 7 … Puis on mélange le beurre et les sucres jusqu’à ce que se soit une belle crème. Vous ajoutez les œufs. Puis la farine et la levure. Ensuite vous prenez les céréales que vous broyez grossièrement à a main et vous les incorporez au mélange. Et enfin les smarties. Voilà vous reste plus qu’à faire des jolies boules et à les poser sur un papier sulfurisé sur une grille. Au bout de 10 minutes dans le four, vous les sortez et vous les laisser reposer 2 minutes pour qu’ils raffermissent et vous les laisser enfin complètement refroidir sur une autre grille.