Gâteau choco sans jaune d’oeuf.

Dernièrement j’ai tenté le gâteau sans jaune d’œuf. Au début j’étais sceptique, mais au final c’est pas mauvais.
Pour cela, j’ai utilisé 150gr de beurre, 150gr de sucre, 125gr de farine, 60gr de coco râpe, 40gr de chocolat en poudre et 5 blanc d’œuf.
Sous cloche !
Alors faites fondre le beurre, ajoutez y le sucre, puis la farine, le chocolat en poudre et la noix de coco rappée. Montez les Blanc en neige, ajoutez délicatement au reste de la préparation. Remplissez les moules au 3/4 puis enfournez 20 minutes à 180°C

Moi je préfère utiliser du chocolat en poudre, mais vous pouvez le remplacer par du chocolat en morceaux, dans ce cas faite le fondre avec le beurre au début. Selon moi une cinquantaine de gramme devrait suffire, mais vous pouvez charger à votre plaisir ^^
Je n’ai pas mit de levure, je pensais qu’avec autant de blanc d’œuf ça monterait plus mais au final, les gâteaux ne sont malgré tout pas compact et ils ont tenu 3 bon jour. Pi du coup on peu les utiliser comme base de « cupcake » et les décorer.
La prochaine fois je le tente avec des noisettes à la place de la coco et pourquoi pas de la levure pour voir la différence.

Je vous rassure, on fait une douzaine de gâteaux, pas juste les 6 de la photo.

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